• Úvod
• O nás
• Projekty
• Jedlo-témy
• Jedlo-veda
• Zaujímavé linky
• Aj vy nám môžete pomôcť

•• Sezónne potraviny – optimálna výživa pre naše telo ••

Každý z nás by si mal vážiť potraviny, ktoré nám ponúka krajina v ktorej žijeme v priebehu celého roka. Sezónne lokálne potraviny sú pre ľudský organizmus prínosom najlepších chutí a najvyššej nutričnej hodnoty a zároveň sú cenovo najdostupnejšie. Lokálne sezónne potraviny tvoria najprirodzenejšiu ponuku potravín a možnosť stravovania.

Predstavte si záhradu v zime a záhradu počas slnečného letného dňa. Ako sa líšia? Čo sa deje v týchto dvoch rôznych ročných obdobiach na našich poliach a záhradách? Ročné obdobia môžeme považovať za zdroj prírodnej rozmanitosti. Zmeny v prírodných podmienkach od jari do leta alebo od jesene do zimy sú považované za nevyhnutné na vyrovnanie zdrojov Zeme a jej životných foriem. Moderné spracovanie potravín a distribúcia potravín po celom svete sú dôvodom toho, že naša strava môže vyzerať rovnako počas celého roka, pretože police v obchodoch vyzerajú takmer rovnako počas celého roka.

Je to však správne? Vo výskumnej štúdii uskutočnenej v roku 1997 Ministerstvom poľnohospodárstva, rybolovu a výživy v Londýne boli zistené významné rozdiely obsahu živín v pasterizovanom mlieku v závislosti od ročného obdobia. Jód bol vyšší v zime, betakarotén v lete. Tieto rozdiely v zložení mlieka boli zistené najmä z dôvodu rozdielov v stravovaní kráv. Rovnako tak vedci v Japonsku potvrdili rozdiel v obsahu vitamínu C v špenáte zbieranom v rôznych ročných obdobiach.

Čo to pre nás znamená? Jedzme sezónne!
Ak si chcete dopriať optimálnu výživu v každom ročnom období, je potrebné vytvoriť si svoj sezónny jedálniček. V rôznych častiach sveta, aj v rôznych regiónoch jednej krajiny, môžu byť sezónny jedálniček rozdielny. Buďte kreatívny vo všetkých ročných obdobiach. Nechajte aby prirodzené plody jari, leta, jesene a zimy boli vašich sprievodcom.